おいしー
あまり見ない珍しい商品で、牧場バターって、みるからに美味しそうだったので、ちょっと高かったけど、買いました。
まずそのまま、ちょっと味見。
おいしー。
しあわせー。... 続きを読む

コクまろやかな濃厚味。
北海道に拠点を有する山中牧場さんの缶詰め入りバター、こちらの発酵タイプは以前頂いた事がありましたが、その味の良さも相まって同プレミアムバターを購入したものです。
昔ながらのチャーン製法にて北海道産の生乳から作られた有塩バター、色味は薄クリーム色のごくシンプルな形状です。
一缶が200gとやや多目な為、使用する分以外は適量に分けて冷凍保存。今回は余った食パンがあったのでクルトン作りに活用させました。
試食した際にじっくり味わうと、ジュワッと溢れる塩気の程好く効いたコク豊かな油脂感。油っぽいのではなく、とろけそうな程に濃厚な旨みが広がります。... 続きを読む

じわりと滲む爽やかなコク。
缶詰タイプのバターが並んでおり、今までお目に掛かった事のないメーカー製だったので思わず手にしたこちらのバター。山中牧場さんのプレミアム発酵バターを頂きました。
乳製品のメッカとも言うべき北海道は余市郡の赤井川村に拠点を有する山中牧場。ヨーロッパでは主流の発酵バターで有塩タイプの食品に塗布する向けのものです。
ぴっちりと密閉された缶のプルトップを開けて中味を確認すると、かすかに薄黄色を交えた乳白色のバターからは柔らかな甘みある香りが漂います。
食材に使用する前に一口味見をしてみると、塩気が程好く効いた中にほんのりと滲む酸味、まろやかな乳感がほんの少量で感じられる味を確認できます。... 続きを読む