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地獄炊き(๑´ㅂ`๑) ますだ 五島 手述うどん ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ 滑らかな喉ごしとコシの強さが特徴 五島手延べうどんは、今から300年前より... 続きを読む
是非知ってほしい☆ うどんを棒に掛けて干して乾かす際、できる端っこ(真ん中？)の、Uの字に折れ曲がったところだけを集めた麺。ふし＝節という意味です。 たんに曲がった麺…なのに、これがなぜか美味しいんです！ 理由は、麺の重さに耐えた部分なので、コシがあるんだそうです。 長崎では、お土産店や、地産品を取り扱うお店でわりとよく見かけます。... 続きを読む
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